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Preparación de aminoácidos

Xian Naturetech Co., Ltd | Updated: Oct 09, 2017

El aminoácido es un compuesto en el que el átomo de hidrógeno en el grupo carbonilo del ácido carboxílico está sustituido con un grupo amino, y la molécula de aminoácido contiene tanto el grupo amino como el grupo carboxilo. Similar al hidroxiácido, los aminoácidos se pueden dividir en α-β-, γ -... w-aminoácidos de acuerdo con las diferentes posiciones de los grupos amino en la cadena de carbonos, pero los aminoácidos obtenidos por la hidrólisis de las proteínas son ambas α-aminoácidos. Hay solo veinte especies, son las unidades básicas que componen la proteína.

Los aminoácidos son las sustancias básicas que componen la proteína necesaria para la nutrición animal. Es un compuesto orgánico que contiene un grupo amino básico y un grupo carboxilo ácido. El grupo amino es un α-aminoácido unido al α-carbono. La mayoría de los aminoácidos que componen la proteína son α-aminoácidos.

Los aminoácidos en el cuerpo humano a través del metabolismo pueden tener los siguientes efectos: ① proteína de tejido sintético; ② en ácido, hormonas, anticuerpos, creatina y otras sustancias de amoníaco; ③ en carbohidratos y grasas; ④ oxidación de dióxido de carbono y agua y urea, generar energía

Aminoácidos para el cuerpo incoloro, el punto de fusión de más de 200 ℃, más que el punto de fusión promedio de los compuestos orgánicos. Ácido α-aminoácido, dulce, amargo, fresco 4 diferentes sabores. La sal monosódica del ácido glutámico y la glicina es la mayor cantidad de condimentos saborizantes. El amino pass es generalmente soluble en agua, solución ácida y solución alcalina, insoluble o ligeramente soluble en etanol o éter y otros solventes orgánicos. La solubilidad de los aminoácidos en el agua es muy diferente. Por ejemplo, la solubilidad de la tirosina es la más pequeña. A 25 ° C, la tirosina disuelve solo 0.045 g en 100 g de agua, pero la solubilidad de la tirosina en la toalla de agua caliente es grande. La lisina y la arginina a menudo existen en forma de hidrocloruro, porque son fácilmente solubles en agua, debido a la delicuescencia y a la dificultad para producir cristales.

(1) color y color Una variedad de aminoácidos comunes fácilmente se convierten en cristales incoloros, la forma del cristal debido a la estructura de los aminoácidos varía. Tal como el ácido L-glutámico para el cristal cilíndrico de cuatro columnas, el ácido D-glutámico era cristal de tipo diamante.

(2) la cristalización de aminoácidos en el punto de fusión del punto de fusión es alta, generalmente 200 ~ 300 ℃, muchos aminoácidos en o cerca del punto de fusión se descomponen en amina y CO2.

(3) solubilidad La mayoría de los aminoácidos se pueden disolver en agua. La solubilidad de los diferentes aminoácidos en el agua es diferente, como la lisina, la arginina, la solubilidad de la prolina es mayor, la solubilidad de la tirosina, la cisteína y la histidina es muy pequeña. Una variedad de aminoácidos se puede disolver en álcali fuerte y ácido fuerte. Pero los aminoácidos son insolubles o ligeramente solubles en etanol.

(4) el sabor de los aminoácidos y sus derivados tiene un cierto sentido del gusto, como ácido, dulce, amargo, etc. El sabor de la especie y el tipo de aminoácidos, estructura tridimensional. A partir de la estructura tridimensional, en general, los aminoácidos tipo D son dulces, el dulzor de los aminoácidos tipo L superiores a los correspondientes.

(5) Las características de absorción UV de una variedad de aminoácidos comunes en la luz visible no son capacidad de absorción. Pero la tirosina, el triptófano y la fenilalanina en la región ultravioleta tienen un evidente fenómeno de absorción de la luz. Y la mayor parte de la proteína contiene estos tres aminoácidos, especialmente la tirosina. Por lo tanto, el contenido de proteína puede detectarse cuantitativamente utilizando la característica de absorción UV a una longitud de onda de 280 hm.

Preparación de aminoácidos

síntesis

La mayoría de los aminoácidos que componen la proteína se sintetizan bioquímicamente mediante la ruta de Embden-Meyerhof con el intermedio de ácido cítrico. La excepción es el aminoácido aromático, histidina, la biosíntesis anterior con pentosa fosfato pentosa intermedio eritro-4-fosfato, que se sintetiza mediante ATP con ácido fosfórico ribosa pirofosfato. Los microbios y las plantas pueden sintetizar todos los aminoácidos en el cuerpo, los animales tienen una parte del aminoácido que no se puede sintetizar in vivo (aminoácidos esenciales). Los aminoácidos esenciales generalmente se metabolizan por carbohidratos, y se requieren más de 14 enzimas para la biosíntesis, la síntesis de aminoácidos no esenciales por reacción de múltiples etapas (6 pasos o más), y la síntesis de aminoácidos esenciales requiere más, alrededor de 60 tipos de enzimas involucradas. Aminoácidos biosintéticos, además de la síntesis de proteína como materia prima, pero también para alcaloides, lignina y otros sintéticos. Por otro lado, el aminoácido se descompone en el cuerpo vivo debido a la formación de cetoácido por desplazamiento amino u oxidación, o se descompone por descarboxilación en una amina.


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